Rask, billig og sunnere pizza!

Her kommer enda et lite tips om en kjapp, enkel og grei måte å lage billig pizza hjemme.
Vi kjøper mye Libabrød, som er tynne arabiske brød som kan brukes til så mangt. En av tingene er at de egner seg ypperlig som pizzabunn! Brødene fåes kjøpt hos de fleste utlendingsbutikker, og jeg foretrekker brødet med speltmel i. En 4 pk koster rundt 10 kr, og gir da 4 porsjonspizzaer.

Resten er uhorvelig enkelt, jeg skriver litt til bildene under:

Brødet = pizzapunn for porsjonspizza. Ca kr 2,50 pr stk.

Hjemmelaget tomatsaus av en boks hermetiske tomater og krydder etter ønske. Smak til!
Fordelen - du vet nøyaktig hva som er i sausen, noe som fort gjør at den f.eks er mye mindre salt enn på eks kjøpepizza.

Fyll av eget ønske eller hva man har. Denne gangen ble det løk, paprika (hjemmedyrket forøvrig!),
hermetisk mais (fra fryseren, spart 1/2 boks fra annen middag), og hermetisk ananas.

Akkurat denne gang litt ekstravagant med biffkjøtt på
(fant billig kjøttstykke i Sverige en gang som ble delt til ulike formål og frosset ned).
Men pizzaen kan like gjerne lages helt uten kjøtt som vegetar!
Fyll da gjerne på med sopp i stedet.

Klar for ovnen!
Revet xtra-ost i bunnen. Billig gulost som fungerer helt fint til pizza!
Vi steker på en pizzastein i stekeovnen, 250 grader, ca 7-8 minutter.

Mmmmm middag!
Mer enn nok for slike som meg for tiden, og akkurat passe porsjon for mannen som absolutt blir mett.
Jeg ble vel mer skikkelig stappmett :p

Så dette er MYE billigere enn kjøpepizza, den er sunnere fordi vi selv bestemmer hvor mye vil skal bruke av hva (mindre fett og mindre salt helt sikkert) og det er vel omtrent like kjapt som å steke en Grandis. Dog blir tomatsausen best om den får putre litt, så å koste på seg 10 minutter ekstra gir mer smak. Allikevel rask og enkel middag vil jeg påstå. Også smaker den jo hundre ganger bedre enn frossenpizzaene, ikke minst :)

Og ja, jeg tagger innlegget som vegetartips, selv om jeg jo har brukt kjøtt akkurat denne gang. Men lager den like gjerne vegetar, det er like godt - men billigere!

Sider med inspirasjon til billige middager

Vi begynner å merke at matvareprisene har gått opp. Hele 4,1% økning det siste året, mens vårt budsjett står stille. Der merkes bedre og bedre om vi bruker av matpengene til annet, og et par ganger har vi sett oss "nødt" til å dekke diesel til bilen fra bilkonto, selv om vi hittil har dekket det av matkontoen. Selvsagt ikke noe galt i å ta det fra bilkonto, hører jo hjemme der, men det betyr jo at maten har blitt dyrere, for vi kjører ikke spesielt mye mer. Så, da må vi prøve å strekke matpengene enda lenger, ved å lete frem rimelige middagsalternativer. For vår del er det viktig at maten er næringsrik, spesielt nå som jeg er gravid, og da er det naturlig å fokusere enda mer på vegetarretter og heller skjære ned på inntaket av kjøtt. Litt kjøtt er selvsagt bra for jern-nivåene, men også fullkorn og grønne grønnsaker er gode jernkilder.

På min jakt etter tips til billige middager har jeg kommet over et par smarte sider som bør deles med dere:

Den første er Studmat - rett og slett mattips for studenter, og som kjent har studenter lite å rutte med. Fordelen er at disse tipsene er meget nyttige også for andre som har behov for å knipe inn på matkostnadene. Jeg ser f.eks ingen grunn til at dere som jobber med å bli kvitt forbruksgjeld skal bruke mer penger på mat enn en student i tiden det tar å betale ned. Utfordringen da er jo å få i seg mat som er næringsrik nok. Og jeg synes oppskriftene hos Studmat er rimelig næringsrike til å være så billige som de er! Her snakker vi langt fra bare spagetti med ketsjup på! Så stikk innom for inspirasjon til veldig billige middager! I tillegg er de superraske, noe mange også setter pris på.

Ellers har Vegansmisjonen denne uka ukesmeny med middager til under 100-lappen. I tillegg snakker vi da veganske retter uten kjøtt, noe som er bra for lommeboka. Her er det mye godt!

Forøvrig skal vi vurdere å skru opp matbudsjettet noe i neste års budsjett. Et par hunderlapper vil jo dekke økningen i matprisene. I tillegg blir vi jo en til som sikkert vil ha noe mat neste år, det må også tas litt hensyn til, selv om det ikke kreves mye i starten.

Edit: Glemte å skrive at dagens matbudsjett er på 5500 kr for oss to voksne. Skal da også dekke husholdningsartikler fra matbutikk, andre småting til hjemmet, evt felles cafebesøk/take-away og hittil har vi også dekket diesel fra det budsjettet. 

Å spise opp maten - lag kyllingsuppe på kyllingskroget

En av tingene vi gjør for å spare litt penger er å bruke alle maten vi kjøper, og kaste minst mulig. Hver eneste ting vi må kaste har vi tross alt betalt for. Og mat er gjerne noe mange kaster mye av.

Et eksempel jeg tenkte å dele er rett og slett en middagsrett i hovedsak laget på skroget av en hel kylling. Vi kjøper nemlig ikke lenger billig frossen svenskekylling, men dyrere hel (og helst økologisk) kylling. Dette valget har naturligvis utspring i andre verdier enn økonomi og sparing, men det har gjort det desto viktigere å få mest mulig ut av kyllingen. En ny favorittrett har dermed oppstått, og med tanke på ingrediensene er dette er rimelig rett!

Når vi deler kyllingen er det lår og brystfileeter som er de beste delene. Disse bruker vi til andre retter. Jeg vil tro mange ville kastet kyllingskroget, men gud forby, da det er utrolig enkelt å koke skikkelig god kyllingkraft på det! Og like enkelt er det da å bruke kjøttet fra skroget i kyllingsuppe.

Siden denne tar litt tid å lage deler jeg den med dere rett før helga :)


Slik lager vi kyllingkraft og en kjempegod kyllingsuppe:

Skjær purre, gulrot og persillestilker (stilker av bladpersille, billig hos utlendingssjapper) i biter. Et
laubærblad skal være med. Nøyaktige mengder er ikke så viktig, med det som er vist på bildet er for å lage kraft på ett skrog i en kjele som rommer ca 2 liter, og lager middag til en 3-4 personer.

Fres grønnsakene i litt olje, salt og pepper (kun litt krydder, smak heller til tilslutt) en kort stund i kjelen, og ha deretter i kyllingskroget. Det må kanskje brekkes opp litt for å passe i kjelen. Vi har også i vingene her, da det skal bli kyllingsuppe, så det blir litt mer kjøtt i suppa.

Hell over vann til det meste er dekket, og la koke i ca 2 timer. 

Etter to timer helles kraften gjennom et dørslag og over i en bolle. Da er kyllingkraften klar! Den kan da brukes videre til ønsket suppe, kjøles ned og settes i kjøleskap eller fryses ned. Kraften er da laget på en del mange ellers vil kaste, samt noen rimelige grønnsaker og vann.

Vi bruker gjerne kraften direkte videre i kyllingsuppe, fordi det passer godt å kunne plukke kjøtt av skroget (og vinger) og få brukt dette til en middag, Slik får vi brukt maksimalt av kyllingen. Kjøttet er jo allerede kokt og klart. Men dette kan fint ligge i kjøleskapet til neste dag også.

Kyllingkjøtt plukket av det kokte skroget og to vinger.

Så lager vi en billig men knallgod suppe, med poteter, koriander, hvitløk og saften av en halv sitron. Smakt til med salt og pepper tilslutt. Ved å bruke sitronsaft reduseres saltbehovet, så smak kun til tilslutt. Altså, dette koster nesten ingenting.

Mengder til middag nok til 3-4 personer.
Ps. Kun 1/2 sitron brukes her.

Kyllingkjøttet, potetene i biter, hakket koriander og hvitløk (i skiver eller terninger) tilsettes kyllingkraften i en kjele og kokes opp. Kok til potetene er møre, så er det ferdig! Tar 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på potetbitene. Smak til med saften av en halv sitron, samt litt salt og pepper.

Server med ris!

Dermed er kyllingskroget maksimalt utnyttet, og vi har fått en ellers rimelig middag. Og ikke minst knallgod! Den ser kanskje ikke kjempespennende ut, men smakene er nydelige! Og veldig mettende med kylling, poteter og ris.

Dette er ingen matblogg, så derfor er dette bare løst forklart. Men det hele er enkelt og noe alle får til. Det trenger ikke være nøyaktig for å bli bra!

Dette er et eksempel som handler om å spise opp maten som kjøpes inn. Det er dumt å kaste noe man har betalt for. Når vi kjøper en hel kylling nå, så får vi ca 4 middager ut av den: Skroget blir til kraft og suppe, to brystfileter blir til to middager og lårene blir til en middag. En pris på kanskje 150 kroner for en kylling fra Stange kjøpt hos Rema1000 er da ikke så ille, det er under 40 kroner for kjøttet i hver middag til to personer.  Det er ikke den billigste løsningen selvsagt, men en bedre løsning for oss tatt andre verdier i betraktning.

Seks tips for å spare penger på restaurant

Normalt sett er min klare anbefaling å lage middag hjemme! Dette blir både utrolig mye billigere, og oftest også sunnere enn å spise ute. Fordelene er mange. Men, noen ganger er det hyggelig å gå ut, og få deilig mat servert og deretter dra fra oppvasken. Og noen ganger er man på reise/tur og er avhengig av å spise ute. Hvordan unngå å ruinere seg helt, eller ha råd til et godt måltid med slunken lommebok? Her kommer noen gode tips:

Kjøp kuponger
I alle fall i de største byene har både Groupon og Let's Deal mange gode tilbud på måltider på restaurant. Gjerne til rundt halv pris. Disse brukte vi mye av da vi bodde i Oslo. Det vil si, vi spiste vel knapt ute om ikke vi hadde en kupong. Og våre erfaringer er utelukkende gode. Obs. Drikke er sjelden inkludert.

Drikk vann
Er alkohol til maten nødvendig? Kan dere i såfall klare dere med et vinglass til maten, heller enn vinpakke? Selv om kelneren gjerne ønsker at dere drikker så mye som mulig, så er det fullt akseptabelt å ta egne valg på den fronten. Husets vin er ofte helt grei. Be om vann ved sidenav og drikk mest vann og minst vin/øl. I Norge er alkoholen ute en stor kostnad som gjør et måltid mye dyrere enn nødvendig.

Budsjetter
Om dere er glade i å spise ute, legg dette inn i budsjettet. Slik vil det bli en prioritering på lik linje med ferieturer og annen kos. Bli bevisst på hvor mye som brukes hver måned til å spise ute. Hvordan passer det inn med økonomien generelt?

Del mat
Dette gjør vi stadig vekk. Litt avhengig av spisested naturligvis, men endel steder serverer så mye mat at en rett fint kan deles mellom to normale personer. Særlig gjelder dette typiske kina, thai og indiske restauranter. Og pizza og tapas! Mye av dette kan deles. Spør pent om det er mulig å dele en rett, oftest er svaret ja, selv om de sikkert ikke liker det så godt. Men vår lommebok liker det veldig godt. Og vi trenger på ingen måte overspise selv om vi skal kose oss med god mat.

Bestill forrett
Dette gjelder kanskje mest for oss damer, eller i situasjoner hvor man egentlig ikke er kjemepsulten men bare vil kose seg allikevel. Se over forrettene og vurder om noe av det kan være nok i stedet for en hovedrett. Ofte er forrettene overraskende store, og spesielt om stedet serverer brød ved sidenav uansett. Forrettene koster normalt sett mindre enn hovedrettene. Dette krever kanskje at man kjenner litt til et sted og har en anelse om størrelsen på forrettene. Man kan også se seg litt rundt på hva andre får servert.

Dropp dessert
Søtsakene er uansett ikke godt for kroppen, og alternativt kan dessert i alle fall inntas hjemme i stedet, med noe hjemmebakt eller butikkjøpt. Kaffe kan også lages hjemme. Det er vel i hovedsak hovedretten som, er å trakte etter om man først går ut?

Så noen ganger kan en middag ute for oss bestå av å dele en kinarett og en karaffel med vann. Koser oss allikevel masse! Er vi ute på tur finnes det alltid en italiensk restaurant i nærheten, og så lenge man ikke er helt alene på stedet ser man kjapt størrelsen på pizzaen. Ofte er de dobbelt så store som hva vi orker å spise, og da kan de faktisk deles. Så prosjonskontroll er nyttig på så mange måter.

Det trenger ikke koste skjorta å gå ut å spise om man tenker litt på hvor man kan spare inn :)
Regningene må sjelden opp i summer slik den jeg la ut bilde av i forrige innlegg. Faktisk bør det være veldig langt mellom restaurantregninger av den størrelsen om man skal spare penger.

Ukens middagsplan - med priser

Av ren nysgjerrighet regnet jeg ut hva ukens middager koster.
Jeg synes jo vi bruker relativt lite penger på mat med tanke på at vi også spiser både godt og ganske sunt. I alle fall normalt! Vi forsøker for tiden å ha følgende i løpet av en uke: Fisk - kylling - rødt kjøtt/kjøttdeig - vegetar - suppe - pasta og en valgfri, gjerne da et fiskemåltid eller enda en vegetarrett. Vegetar er ofte billigst.

Denne uka ser slik ut, for oss to:

Mandag: Fullkornsspaghetti med saus av creme fraiche, løk og røkelaks - kr 49,60
Tirsdag: Laksefilet med wokede grønnsaker - kr 57
Onsdag: Hjemmelaget blomkålsuppe - kr 37,50
Torsdag: Mexikansk bønnegryte og ris (vegetar) - kr 31,5
Fredag: Indisk med kyllingfilet og ris - kr 42
Lørdag: Taco i libabrød* - kr 63

Snitt: kr 47 per middag

*Libabrød er tynne arabiske brød, vi skal teste om de kan erstatte tortillas, fordi det er tomt for tortillas, men vi har libabrød i fryser'n.

Ukas billigste er mexikansk bønnegryte, servert med ris.
Jeg skal teste denne oppskriften: Mexikansk bønnegryte - www.vegetarmat.org
Og denne suppen: Blomkålsuppe - www.vegetarmat.org
Begge disse står jo som mat til 4 personer, om det stemmer gjenstår å se.

Ukens dyreste er taco, og det selv om vi er tomme for både tortillas, ost og rømme! Innser nå at taco faktisk er en skikkelig dyr middag når man skal ha alt det gode tilbehøret.

Litt om ingrediensene:
Fullkornsspagetti kjøpt i sverige - 2 kg for 35,6 NOK
Løk: 1 kg nett fra Rema1000 for 5 kr
Laksefilet: 500 gr fra Rema1000 for 41,60
Ris: 4 kg fra Europris for 30 kr (kan ha vært tibud, lurer på om vanlig pris er 39,90)
Kyllingfilet og kjøttdeig: fra Sverige
Indisk saus: Patak's kjøpt hos utenlandsbutikk

Ellers grønnsaker, og jeg har også husket å legge til noen kroner for bruk av olje og krydder.

Anbefaler å lete på vegetarmatsider og blogger for tips til sunne og mettende middager som ikke koster skjorta! Jo mindre kjøtt, jo billigere. Og godt for helsa og for miljøet og dyrene også. Jeg kommer aldri til å bli vegetarianer, men jeg ser absolutt fordelene med å begrense bruken av kjøtt og kylling.

Får se hva vi finner på neste uke :)

Har dere noen bra tips til rimelige og gode/sunne middager??

Dagens middag :)
Vi orket faktisk ikke spise opp alt en gang...

Og her er hvordan jeg vet hva ting koster - sånn rimelig nøyaktig...
Siden jeg fører husholdningsregskap så har jeg kvitteringer liggende.
Egentlig har jeg bare vært lat med å kaste de ;)