Rask, billig og sunnere pizza!

Her kommer enda et lite tips om en kjapp, enkel og grei måte å lage billig pizza hjemme.
Vi kjøper mye Libabrød, som er tynne arabiske brød som kan brukes til så mangt. En av tingene er at de egner seg ypperlig som pizzabunn! Brødene fåes kjøpt hos de fleste utlendingsbutikker, og jeg foretrekker brødet med speltmel i. En 4 pk koster rundt 10 kr, og gir da 4 porsjonspizzaer.

Resten er uhorvelig enkelt, jeg skriver litt til bildene under:

Brødet = pizzapunn for porsjonspizza. Ca kr 2,50 pr stk.

Hjemmelaget tomatsaus av en boks hermetiske tomater og krydder etter ønske. Smak til!
Fordelen - du vet nøyaktig hva som er i sausen, noe som fort gjør at den f.eks er mye mindre salt enn på eks kjøpepizza.

Fyll av eget ønske eller hva man har. Denne gangen ble det løk, paprika (hjemmedyrket forøvrig!),
hermetisk mais (fra fryseren, spart 1/2 boks fra annen middag), og hermetisk ananas.

Akkurat denne gang litt ekstravagant med biffkjøtt på
(fant billig kjøttstykke i Sverige en gang som ble delt til ulike formål og frosset ned).
Men pizzaen kan like gjerne lages helt uten kjøtt som vegetar!
Fyll da gjerne på med sopp i stedet.

Klar for ovnen!
Revet xtra-ost i bunnen. Billig gulost som fungerer helt fint til pizza!
Vi steker på en pizzastein i stekeovnen, 250 grader, ca 7-8 minutter.

Mmmmm middag!
Mer enn nok for slike som meg for tiden, og akkurat passe porsjon for mannen som absolutt blir mett.
Jeg ble vel mer skikkelig stappmett :p

Så dette er MYE billigere enn kjøpepizza, den er sunnere fordi vi selv bestemmer hvor mye vil skal bruke av hva (mindre fett og mindre salt helt sikkert) og det er vel omtrent like kjapt som å steke en Grandis. Dog blir tomatsausen best om den får putre litt, så å koste på seg 10 minutter ekstra gir mer smak. Allikevel rask og enkel middag vil jeg påstå. Også smaker den jo hundre ganger bedre enn frossenpizzaene, ikke minst :)

Og ja, jeg tagger innlegget som vegetartips, selv om jeg jo har brukt kjøtt akkurat denne gang. Men lager den like gjerne vegetar, det er like godt - men billigere!

Vegetartips #06 - Taco med røde linser

Lenge siden jeg har delt vegetartips her nå, kanskje for mat en god stund ikke har vært mitt favorittema... Men det har kommet seg og kreativiteten kommer såvidt tilbake. Med litt drahjelp fra skumle oppslag om kreftfare forbundet med prosessert rødt kjøtt (og rødt kjøtt i seg selv).

Vi har jo allerede råd fra norske helsemyndigheter om å begrense inntaket av rødt kjøtt, men dette gir jo noen utfordringer. Hva med fredags-tacoen f.eks??

Jeg kom over denne linsetacoen hos Vegansmisjonen, og vi bestemte oss for å gi det et forsøk. Altså, hva enn man blander tacokrydder i bør jo smake taco! Og røde linser en en god vegansk proteinkilde, så alle behov dekkes. I tillegg er det naturligvis mye billigere med linser enn med kjøtt!

Vi koker linsene selv, fra tørrvare, men selv en kartong ferdigkokte linser koster ikke skjorta i butikken. Tørrvare er allikevel billigst, og gjerne kjøpt i ca 1 kg pakker i innvandrerbutikk. Da vi laget nå brukte vi ca 2,5 dl tørre linser, men det ble i overkant mye for to personer, det hadde nok holdt med 1,5 - 2 dl tørre linser. Det vil gi ca 4,5-6 dl kokte linser. Og ellers var det bare å gjøre akkurat som vanlig, bare at de kokte linsene gikk i panna i stedet for kjøttet.

Og resultatet ble bra! Smaker absolutt taco! Så dette er en vinner vil jeg si :)
Med fullkornstortilla (50% på meny - hver helg!), grønn salat, hjemmelaget guacamole, litt revet ost (x-tra ost faktisk, fungerer helt fint, og er ikke like dyr som andre oster) og en dæsj rømme. Supergodt selv uten kjøtt! Veganere nyter selvsagt denne uten ost og rømme, da blir det også enda billigere. Ellers har jo Rema1000 billige tortillas, så vil man ikke ha fullkorn så er nok Rema sine et godt økonomisk valg.

Vegetartips #05

Jeg deler vegetartips og de oppskriftene jeg synes blir vellykket. I tillegg til ofte å være ganske sunt, samt dyrevennlig og ofte miljøvennlig, så har det også positiv effekt på lommeboka om man klarer å kutte ut kjøtt fra middagene.

I går sto bønnegryte på menyen, en rett som har funnet veien inn i vår oppskriftsperm, fordi den er veldig god og smaksrik! I tillegg er hovedingrediensene løk, tomat og brune bønner, så det sier seg selv at dette er en rimelig rett. Løk kan kjøpes rimelig i et nett fra firstprice eller coop extra, men trenger man ikke løk ofte kan det være like greit å kjøpe en i løsvekt. Hermetiske tomater og en boks hermetiske brune bønner er billig f.eks fra Rema1000 eller Europris.

Vi serverer bønnegryten med ris og det blir mer enn nok mat for 2 ut i fra oppskriften beregnet til 2 personer. I dag har jeg restene med til lunsj på jobb. Bønnene gjør at retten metter godt, og dette er et fint alternativ til chili con carne f.eks.

Her er oppskriften: http://vegetarmat.org/oppskrift/meksikansk-bonnegryte/ 

Anbefales absolutt :)

Foto: Vegetarmat.com

Vegetartips #04

Jeg deler vegetartips og de oppskriftene jeg synes blir vellykket. I tillegg til ofte å være ganske sunt, samt dyrevennlig og ofte miljøvennlig, så har det også positiv effekt på lommeboka om man klarer å kutte ut kjøtt fra middagene.

Foto: veganslife.com

Sist skrev jeg om rød linsesuppe, og dermed har vi mer røde linser på lager. Denne uka ble det derfor en gryterett med røde linser og gresskar. Ble veldig godt! Gresskar har jeg blitt veldig glad i, enda det ikke er den billigste grønnsaken. Kjøper alltid hos utlendingsbutikk. Denne gangen kjøpte jeg et lite flaskegresskar, passer godt for å få brukt opp alt. God kilde til fiber. Vil du ikke bruke gresskar er gulrøtter en god erstatning. Disse fås dessuten billig fra Firstprice.


Oppskriften finner dere her: http://veganslife.com/2014/10/07/rod-daal-med-flaskegresskar/

Dette er en enkel og god rett, fin sammen med nanbrød eller ris. Også veldig god til lunsj dagen etter!
Følger man oppskriften blir det masse mat, til minst 4 personer, så vi hadde begge lunsj dagen etter hos oss. Kunne nok redusert oppskriften noe. Ellers tilsatte jeg litt sitronsaft, noe som ikke står i oppskriften, fordi jeg liker litt ekstra syre, samt litt ekstra salt måtte til. 

Anbefales :)

Vegetartips #03

Jeg deler vegetartips og de oppskriftene jeg synes blir vellykket. I tillegg til ofte å være ganske sunt, samt dyrevennlig og ofte miljøvennlig, så har det også positiv effekt på lommeboka om man klarer å kutte ut kjøtt fra middagene.

Denne gangen kommer det noe så eksklusivt som en egen oppskrift, rett og slett svigermors oppskrift: Knallgod rød linsesuppe! En av mine absolutte favoritter utover høst og vinter, med masse smak og svært mettende. Og med rimelige råvarer!

Nå er ikke jeg matblogger, så bildene blir så som så, og jeg må si at mannens versjon av dette er passe mye av ditt og passe mye av datt, så nå har jeg rett og slett målt opp det han har hatt i under tillaging. Suppen kan lages litt etter eget ønske når det gjelder mengder, så dette blir så slik vi lager vår.

Til 2-3 personer
Tid: Ca 30 min totalt

Ingredienser:
Ca 4 dl røde linser, tørre
Ca 1/2 dl ris
Ca 1 liter kokende vann + mer klar på en vannkoker
3 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
1 ss chilipasta/paprikapuré (ikke harissa, det er alt for sterkt!!)
Litt salt
2 ss nøytral olje, typ solsikke eller raps
Sitronsaft 

Fremgangsmåte:
Hell ris og linser i en non-stick kjele, og hell over ca 1 liter kokende vann. Tilsett litt salt. Kok under lokk på middels varme i ca 20 minutter. Sjekk etter 10 minutter om det trengs mer vann. Ofte gjør det det, men for mye gir for tynn suppe, så tilsett mer underveis i kokingen heller enn å starte med for mye. Tilsett kokende vann til ønsket konsistens.

Press hvitløksfeddene.
Ha oljen i en stekepanne, varm opp til middels varme og fres hvitløk, chilipasta, koriander og litt salt sammen i 3-4 minutter til blandingen blir mørkere.

Tilsett blandingen til suppen og la putre i ca 5 minutter. Smak tilslutt til med sitronsaft.

Klar for servering!

Non-stick kjele er veldig lurt, hvis ikke brenner det seg lett og det må røres hele tiden for at det ikke skal bli brent. Hemmeligheten som gjør suppen mettende er selvsagt mengden linser. Linser er en flott kilde til vegetabilsk protein, samt at det er mye fiber. Tilsammen blir man god og mett, lenge, selv om man bare spiser suppe til middag :)

Koriander, chilipasta og hvitløk.
Vi bruker mye koriander og handler derfor store krydderbokser, noe som gir lavere pris.

Chilipasta finnes i hos enhver utenlandsbutikk. Denne er veldig god.
Et glass koster ikke mye og varer lenge!

Steking av hvitløk, koriander, chilipasta og salt.

Suppen kokes i ca 20 minutter, deretter tilsettes krydderet fra panna.
La suppen putre videre i 5 minutter, smak til med sitronsaft,  og så er den klar.

Vegetartips #02

Jeg deler vegetartips og de oppskriftene jeg synes blir vellykket. I tillegg til ofte å være ganske sunt, samt dyrevennlig og miljøvennlig, så har det også positiv effekt på lommeboka om man klarer å kutte ut kjøtt fra middagene.

Forrige uke ble det testet en ny vegetaroppskrift som passet vårt basislager av varer godt. En indisk bønnegryte: Rajma Masala. Oppskriften fant jeg hos indiskvegetar.com.

Resultatet ble veldig godt! Spennende med smak av ingefær, noe jeg synes er godt. Mye krydder og digg! Vi serverte sammen med ris.

Jeg oppsøkte nærmeste innvandrerbutikk for å kjøpe ingefær. Det er en av tingene vi ikke bruker så ofte, og når vi kjøper i butikk må jeg kjøpe så mye i en pakke at den lett blir liggende til den må kastes, noe som er dyrt og unødvendig! Derfor har jeg lært at ingefær skal handles hos innvandrerbutikk som selger løsvekt. Kjøpte en liten ingefærbit (man trenger sjelden mye til en oppskrift), og betalte under 2 kroner for den. Og det meste ble brukt denne gang.

Ellers er oppskriften grei, løk, hvitløk, olje, en boks tomater, to bokser bønner, og ellers masse krydder. På ingen måte særlig kostnadskrevende,spesielt siden jeg anbefaler å ha et basislager med disse viktige ingrediensene. Vi brukte hermetiske bønner nå, men meget mulig det lønner seg å kjøpe tørre og bløtlegge selv. Oppskriften oppgis å være til 4 personer, noe som kan stemme, da det ble rikelig tilovers så jeg hadde lunsj dagen etter også.

Godt, sunt og billig. Anbefales!

Flere vegetartips.

Foto: indiskvegetar.com

Vegetartips #01

Jeg har tidligere nevnt at vi kjøper og bruker mye grønnsaker, og at det har en positiv effekt på lommeboka, og antagelig også på helsa. Å utelate kjøtt fra middagene - og samtidig bli mett - er perfekt om man vil spare penger! Selv om vi har mulighet til å kjøpe kjøtt i Sverige, så er det enda billigere å lage vegetarmat. Linser, bønner og kikerter er gode proteinerstattere og kan brukes til så mangt. Det florerer med spennende oppskrifter på nettet, og noen er bedre enn andre synes jeg. Så jeg tenkte at jeg kan dele oppskriftene som faktisk er ganske vellykket!

I dag ble søndagsmiddagen kikertkarbonader servert sammen med salat og tomater fra "hagen". "Hagen" er en smal del av verandaen vår hvor det virkelig er frodig i år! Cherrytomatene er klare, og jeg er i gang med runde to av salat.

Oppskriften jeg brukte i dag fant jeg hos Veganeren, og linken er følgende: http://www.veganeren.com/2011/09/kikert-karbonader.html

Disse karbonadene ble veldig gode, og disse skal garantert gjentas her i heimen. Kan serveres som i dag, med salat etter eget ønske, med tilbehøret som er anbefalt i oppskriften, eller hva enn vegetarisk du har lyst til å servere til.

Vi lagde 1/2 porsjon, fire karbonader, som sammen med salat var nok for oss. Men hadde vi vært veldig sultne kunne vi nok hatt 1-2 til hver.  Og tilfeldigvis hadde vi alt av ingredienser tilgjengelig allerede, så vi trengte ikke kjøpe inn noe spesielt for å lage disse. Unntatt at jeg brukte potetmel i stedet for maisenna, noe som fungerte helt fint. Vi har et velfylt hermetikklager som blant annet inneholder mange bokser kikerter, kjøpt på tilbud selvsagt.

Kikertkarbonader anbefales!